Thưởng thức ngon miệng với những phố bánh canh ở Huế

Đặc sản bánh canh Huế

Bánh canh là một món ăn không quá xa hoa nhưng nó vẫn luôn là một thứ mà mọi người tìm kiếm mỗi khi về thăm Huế. Bánh canh có nhiều cách chế biến khác nhau với mỗi cách thì nó đều mang một hương vị riêng biệt. Bởi vậy mỗi lần ăn xong bánh canh Huế du khách đều cảm thấy nó có gì đó rất đặc trưng và nhớ mãi không quên. Vậy hãy cùng chúng tôi đi khám phá một vài loại bánh canh Huế ngon và chất lượng để khi có dịp đến Huế bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhé.

Bánh canh cá lóc Huế

Món đầu tiên chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn đó chính là món bánh canh cá lóc. Chắc hẳn chỉ nghe tên thôi bạn cũng đã đoán được phần nào nguyên liệu của món ăn này rồi đúng không. Đó chính là bánh canh và cá lóc 2 nguyên liệu không thể nào thiếu trong món bánh canh này. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh canh cá lóc thì đơn giản dễ kiếm tìm bởi nó là những thứ rất bình dị và thôn quê gắn liền với cuộc sống của người dân nơi đây.

Tuy món ăn không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ đem lại cho người ta những ấn tượng sâu sắc. Khiến họ ăn xong sẽ nhớ mãi cái hương vị tuyệt vời này và không nào giờ quên.

Món bánh canh với những miếng cá lóc to cực kỳ hấp dẫn

Bánh canh được làm ra trực tiếp từ bột gạo thông qua những quy trình tuy đơn giản nhưng mà phức tạp. Nó đòi hỏi người làm phải có đủ sự sự chăm chỉ cẩn thận và tỉ mẩn. Bởi nếu chỉ cần làm sai một thao tác bạn cũng sẽ làm cho hương vị món ăn bị sai khác không những gì ban đầu. Cùng kết hợp với bánh canh đó chính là cá lóc những chú cá do chính tay người dân nuôi nấng và chăm sóc. Chúng có lớp thịt ngọt chắc ăn dai dai chứ không hề bị bở như những loại cá khác.

Và để món ăn thêm phần đậm đà chúng ta sẽ kết hợp thêm một số gia vị nguyên liệu có sẵn khiến món ăn đậm vị và người ăn được thưởng thức những hương vị tuyệt vời nhất khi đến đây.

Bánh canh bột gạo

Nếu như mọi người không thích bánh canh cá lóc ở Huế thì có thể thử trải nghiệm món bánh canh bột gạo . Loại bánh canh này cũng được làm với nguyên liệu là bột gạo bên cạnh đó còn kết hợp với một chút bột năng để tạo nên vị dai dai và độ trong cho sợi bánh. Bánh canh bột gạo người ta có thể sử dụng thêm nhiều loại gia vị và nguyên liệu để ăn kèm vậy nên tuỳ vào khẩu vị mà mọi người có thể tự thiết kế món ăn cho mình.

Bánh canh bột gạo cũng chính là nguyên liệu làm nên món bánh canh cá lóc Huế. Chỉ khác là với bánh canh cá lóc thì bắt buộc người ta phải lựa chọn nguyên liệu, nước dùng nấu cùng là cá lóc còn bánh canh bột gạo thì không.

Các bước làm bánh canh bột gạo

Để làm được bánh canh bột gạo chuẩn Huế mọi người cần thực hiện đầy đủ những bước sau:

Đầu tiên đó là chuẩn bị nguyên liệu

Gồm có:

• Bột gạo 300gr
• Bột năng 300gr
• Thịt lợn nạc đã xay nhuyễn 100gr
• Các gia vị cần thiết là tỏi băm, hành băm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn,mì chính, nước mắm…

Cách làm

Đầu tiên chúng ta cho bột gạo và bột năng vào trong một cái thau sau đó đổ một chút dầu ăn rồi khuấy đều lên sao cho bột không bị vón cục lại. Tiếp theo đổ vào đó một bát nước nóng rồi trộn thật đều cho bột có độ mịn và dẻo dai khi đó ta sẽ dùng lại.

Khi đã nhào được bột rồi chúng ta sẽ trải từng ít bột ra một mặt phẳng nào đó dùng que cán mỏng rồi sau đó lấy dao cắt thành từng sợi mỏng dài.

Đun một nồi nước thật sôi tiến hành bỏ những sợi bột đã cắt vào trong nồi để luộc khi bánh chín nổi lên trên bề mặt thì chúng ta dừng lại vớt bánh ra bát. Lúc này chỉ cần cho thêm một chút gia vị như muối ớt, rau mùi, thịt băm,… là chúng ta có thể thưởng thức.

Những món ăn kèm đa dạng tùy khẩu vị và lựa chọn của mọi người

Còn nếu muốn món bánh canh có nhiều hương vị và ăn ngon miệng hơn thì chúng ta nấu thêm một nồi nước sôi cho vào đó hành phi, viên những viên thịt băm thành từng viên nhỏ rồi nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng để có thể cảm nhận được hương vị ngon nhất của bánh.

Vậy tại Huế có những quán bánh canh cá lóc nào ngon và nổi tiếng cùng chúng tôi khám phá để sau này khi có dịp đến Huế bạn sẽ tìm ra nó và đến để thưởng thức nhé.

Bánh canh cá lóc Thuỷ Dương

Có thể nói đây là một quán bánh canh trứ danh của xứ Huế. Quán nằm dọc trên đường quốc lộ 1A giáp danh với thành phố Huế ở phía Nam. Với lợi thế vị trí địa hình đẹp như vậy quán trở thành một nơi không chỉ người dân mà các du khách cũng cực kỳ thích thú. Hỏi có thể đến để vừa trải nghiệm món ăn lại có thể vừa check in chụp ảnh lưu lại cho mình những phút giây khoảnh khắc tuyệt vời nhất.

Tại con phố Thuỷ Dương này tất cả các quán bánh canh đều nằm dọc trên đường vì vậy mà rất tiện lợi cho những người qua đường dừng chân. Mỗi một quán sẽ có những công thức bí quyết nấu khác nhau nhưng tuy nhiên chúng đều làm nổi bật lên mùi vị của cá lóc.

Hình ảnh món bánh canh cá lóc cực kỳ hấp dẫn

Món bánh canh cá lóc khi làm cũng đòi hỏi người dân có tay nghề kinh nghiệm và kỹ thuật bởi nếu không nó sẽ không toát lên được hương vị của những nguyên liệu đã dùng.

Bánh canh cá lóc Thuỷ Dương có nước dùng ngọt do được gần nhiều giờ từ xuống và thịt cá. Nước dùng cần phải có độ sánh nhất định và màu sắc của nước được tạo từ dầu điều, các loại gia vị nêm sẵn và rau thơm để tạo màu sắc. Mọi người có thể ăn kèm thêm với chả quế, thịt viên hay trứng cút để món ăn được dậy vị hơn.

Bánh canh Hàn Thuyên

Khác với bánh canh cá lóc Thuỷ Dương bánh canh Hàn Thuyên có một chút khác biệt đó là không sử dụng nguyên liệu cá lóc để nấu còn lại những nguyên liệu khác thì cơ bản là giống nhau. Con phố bánh canh này có lịch sử hình thành từ rất lâu đời là điểm đến của mọi du khách khi muốn thưởng thức ẩm thực Huế.

Dù chỉ là bánh canh bột gạo nhưng nó cũng không hề kém cạnh những món ăn khác

Tại phố bánh canh Hàn Thuyên mọi người sẽ được thưởng thức những tô bánh canh nóng hổi. Bởi vì bánh canh ở đây được làm trực tiếp khi có người gọi thì mới nhúng bánh vào nước sôi vậy nên bánh lúc nào cũng giữ được độ dai, nóng và tươi mới. 

Nước dùng được sử dụng cho loại bánh canh canh này được gần từ xương và thịt nên rất đậm đà. Ngoài ra mọi người có thể ăn kèm với thịt, chả, trứng, rau thơm, đa heo,… để món ăn trở nên có sức hút nhất. Thời gian hoạt động của phố bánh canh Hàn Thuyên là từ 3-4 giờ chiều cho đến 1-2 giờ đêm vậy nên mọi người có thể cân nhắc để chọn khung giờ thích hợp tránh trường hợp khi đến phải đợi lâu.

Trong bài viết này chúng tôi đã giới thiệu cho bạn về món bánh canh cá lóc, bánh canh bột gạo của xứ Huế. Và trong đi có 2 con phố bánh canh cực kỳ nổi tiếng và thu hút đó chính là bánh canh cá lóc  Thuỷ Dương và bánh canh Hàn Thuyên. Nếu như có cơ hội về Huế thì bạn hãy đến ngay 2 con phố này để thưởng thức hương vị đặc trưng của xứ Huế nhé.